Pour 4 personnes 

Ingrédients :

• 1 oignon rouge
• 400 gr de pleurottes
• Thym, persil plat
• 1 grosse gousse d'ail
• Sel, poivre
• 10 cl Crème de soja
• huile de lin
• 200 gr de riz à sushi

Préparation :

Etape 1 :

Couper les légumes en petits dés, les faire revenir dans l'huile de lin.

Etape 2 :

Rajouter le riz avec les légumes dans la poêle.

Etape 3 : 

Attendre que le riz brille et ajouter de l'eau à hauteur des ingrédients. 15-20 minutes. (attendre que l'eau disparaisse)

Etape 4 :

Rajouter la crème de soja, et les herbes et épices. 

Le risotto est prêt à être savouré.

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Pour 16 crêpes

Ingrédients :

• 250 g de farine T55
• 80 g de fécule de maïs 
• 80 g de sucre de canne
• 500 ml de lait soja
• 240 ml d’eau froide
• 2 c. à soupe d’huile végétale de colza
• 1 pincée de sel

Préparation :

Etape 1 :

Diluer la fécule de maïs dans l’eau.

Etape 2 :

Mélanger au fouet et dans un saladier la farine, l’huile, le sucre, la fécule de maïs diluée et le sel.

Etape 3 : 

Ajouter le lait végétal peu à peu, en prenant soin de bien mélanger au fouet.

Etape 4 :

Graisser une poêle antiadhésive et placer sur feu vif. Réduire à feu moyen lorsque la poêle est bien chaude et répartir la quantité de pâte pour une crêpe 

Faire cuire 1 minute de chaque côté (la crêpe est prête à être retournée lorsqu’elle se détache facilement de la poêle).

Le velouté est prêt à être savouré.